El poder del amaranto

Por mi Nutrióloga a domicilio

En esta fecha tan importante para algunos y tan temidos por otros por aquello de no “romper los propósitos de año nuevo”, te queremos hablar sobre un alimento delicioso, nutritivo y preferido hasta por astronautas, ideal para este San Valentín, y dejar la preocupación de lado. Estamos hablando nada más y nada menos que del amaranto un aliado para este día u otro, su aportación en proteínas es una fuente natural y está a la par de las propiedades de la leche y posee el doble de proteínas que el arroz. El amaranto es un producto dietético. Sus extractos son utilizados para elaborar mayonesa y aderezos light, muy rico en minerales. Contiene lisina (aminoácido de alto valor biológico), el cual ayuda a la memoria, inteligencia y alto aprendizaje.

 Entre sus maravillosas propiedades está el ser bajo en grasas, proporciona energía sin subirte de peso. Sirve como fibra dietética y es 100% digestivo. Al consumir el amaranto natural combates la osteoporosis y la anemia. Por todo esto y más te presentamos la siguiente receta, para que disfrutes de todos los beneficios y propiedades de este alimento.

Amaranto  40 g

Azúcar mascabado u orgánico 100 g

Harina de trigo integral 100 g

Miel  30 cc

Huevo  1

Aceite de girasol 60 cc

Coloca el amaranto en el fuego hasta que reviente, como si fueran palomitas de maíz.

Vierte en un bol e incorporar azúcar y harina.

Agregar miel, un huevo y aceite. Mezclar hasta obtener una pasta. (deja reposar por 30 minutos)

Tomar porciones de pasta; extiende sobre una mesa enharinada  y corta la  pasta de la forma que desees (corazón es ideal para esta fecha). Y arma las galletas. Coloca en una placa para horno con una base de silicona o papel encerado.

Llevar a horno a 180°c por 10minutos.